Véronique Santé-Lhoutellier
A propos de l'auteur
Véronique Santé-Lhoutellier est directrice de recherche spécialiste des procédés de transformation des produits animaux au centre INRAE de Clermont-Ferrand. Elle s’intéresse en particulier à l’impact des procédés sur la qualité nutritionnelle des aliments.
