Commentaires clients
Ouvrage surprenant et plein d'information.
par Roland Salesse le 13/04/2020 10:35
A travers l'exode rural vers les villes dans différents pays du monde, les auteurs montrent des adaptations alimentaires très variées. En effet, les rations traditionnelles sont empreintes d'une charge culturelle (au sens le plus large) que les migrants essaient de retrouver en ville. Les stratégies sont très diverses, de la recherche des produits "de ma campagne" jusqu'à l'adoption de la ration de type occidental, en passant par les cuisines communautaires, les street food et même la création de "nouveaux plats traditionnels".