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Pour une alimentation durable

Name: Pour une alimentation durable
Brand: Éditions Quae
SKU: 9782759216703
Price: 32.5 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-7592-1670-3

Réflexion stratégique duALIne

de Nicolas Bricas (coordination scientifique), Marie Russel (coordination scientifique), Catherine Esnouf (coordination scientifique)

Collection : Matière à débattre et décider

novembre 2011

Livre papier format 145 x 210 288 pages En stock	32,50 €
eBook [ePub] format 145 x 210 Téléchargement après achat	21,99 €
eBook [PDF] format 145 x 210 288 pages Téléchargement après achat	21,99 €

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Présentation

Comment nourrir le monde aujourd’hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour l’instant la priorité des réflexions aux défis pour l’agriculture. L’« alimentation durable » est pourtant sans conteste un thème majeur pour les années qui viennent. L’Inra et le Cirad ont mobilisé les experts francophones du secteur pour étudier les tendances d’évolution des systèmes alimentaires au niveau mondial, au regard de leurs effets sur l’environnement, la santé, l’équité sociale et l’économie. La réflexion menée au sein de duALIne a permis, au travers d’entrées choisies en fonction de leurs liens et impacts potentiels sur la durabilité de l’alimentation, de dresser un état des lieux des déterminants majeurs qui ont présidé aux évolutions passées des systèmes alimentaires, d’identifier les points critiques de ces systèmes, et enfin, de dégager des questions à la recherche pour de futurs programmes. Cet ouvrage intéressera les décideurs ainsi que toutes les parties prenantes du domaine de l’alimentation.

Sommaire

Avant-propos

Remerciements

Introduction

1. De nouveaux enjeux pour les systèmes alimentaires

2. Consommation et consommateurs

3. Impact carbone et qualité nutritionnelle des régimes alimentaires en France

4. Systèmes alimentaires

5. Organisation industrielle et durabilité

6. Urbanisation et durabilité des systèmes alimentaires

7. Pertes et gaspillages

8. Commerce international, volatilité des prix et standards durables

9. Éléments de réflexion prospective sur l’alimentation durable

10. Méthodes d’évaluation

Conclusion

Références bibliographiques

Annexe

Sigles et abréviations

Experts de duALine

Lu dans la presse

France Inter - Le 22/01/2020
Nicolas Bricas était l'invité de l'émission La Terre au carré pour un sujet sur l'alimentation mondiale durable.
>> Écouter le podcast

bulletins-electroniques.com - BE France 266 - Le 24/01/2012
ADIT / Ministère des Affaires étrangères

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