Réduire les pertes d'azote dans l'élevage

Introduction

Partie I : Contribution de l’élevage à la pression azotée sur les territoires

1. Les flux d’azote dans l’environnement et leurs impacts

Le développement des engrais de synthèse au xxe siècle

La cascade de l’azote

Place de l’élevage dans la cascade de l’azote

Les impacts environnementaux

Liens avec les cycles du carbone et du phosphore

2. Pression azotée sur les territoires

D’importants transferts d’azote réactif à l’échelle mondiale

Répartition des flux, des pressions azotées et des émissions entre bassins de production européens

Devenir de l’azote à des échelles plus restreintes : bassins versants, paysages ruraux

Des territoires d’élevage très contrastés en France

Différence de sensibilité entre milieux récepteurs

3. Les causes socio-économiques des déséquilibres territoriaux

Genèse d’un débat de société

Les effets de la logique économique de concentration spatiale des productions

Un empilement de politiques peu efficace

Partie 2 : Description et quantification des flux d’azote dans les élevages

4. Devenir des flux d’azote dans les élevages

Cadre d’analyse des flux d’azote dans une exploitation

Faible efficience azotée à l’échelle de l’animal

Devenir de l’azote contenu dans les déjections

Techniques de conservation et de traitement des déjections

Valorisation agronomique des effluents d’élevage

Gestion de l’azote dans les systèmes de culture

5. Les flux d’azote de l’exploitation au territoire

Intérêt d’une approche au niveau de l’exploitation

Diversité des systèmes de production animale

Importance du chargement animal dans les risques de fuites d’azote

Agriculture biologique et systèmes à bas niveau d’intrants

Comparaison entre systèmes d’élevage

Gestion des flux d’azote à l’échelle territoriale

Partie 3 : Utiliser moins et mieux l’azote

6. Les outils pour évaluer les pertes d’azote

Types d’indicateurs et fonctions

Cas particulier des bilans azotés

Choix d’indicateurs et limites à leur utilisation

7. Analyse des instruments de régulation des pollutions azotées

Incitations financières

Instruments quantitatifs ou normatifs

L’association quota-pénalités

Comparaison avec les pays d’Europe du Nord

Régime de responsabilité

8. Leviers d’action identifiés

Objectifs visés

Indicateurs de progrès permettant d’appréhender la sensibilité des territoires

Accroître l’efficience de l’azote au sein des systèmes de production animale

Gérer l’azote à l’échelle des territoires sensibles

Effets indirects des mesures prises

Pistes pour l’action publique

Éléments pouvant affecter la gestion de l’azote

Conclusion

Annexe 1. Tableau chronologique

Annexe 2. Analyse de la bibliographie

Remerciements

Glossaire, sigles et acronymes

Références bibliographiques

Auteurs et contributeurs de l’expertise scientifique