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Impacts et services issus des élevages européens

Name: Impacts et services issus des élevages européens
Brand: Éditions Quae
SKU: 9782759227044
Price: 29.5 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-7592-2704-4

de Bertrand Dumont (coordination scientifique), Pierre Dupraz (coordination scientifique), Catherine Donnars (coordination scientifique)

Collection : Matière à débattre et décider

septembre 2019

Livre papier format 145 x 210 182 pages En stock	29,50 €
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Depuis le milieu des années 2000, l’élevage fait l’objet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et l’environnement, accentués par la hausse de la consommation mondiale en viandes et produits laitiers. Les impacts et services issus des élevages sont ici étudiés à l'échelle de l'Europe, en examinant leurs effets sur les marchés, l’emploi et le travail, la consommation d’intrants, l’environnement et le climat, ainsi que les enjeux sociaux et culturels associés à l’élevage. Puis les interactions entre ces volets ou « bouquets de services » sont analysées simultanément. Ces bouquets sont déclinés dans une typologie et cartographiés selon six classes de territoires d’élevage européens à partir de deux critères : la densité en animaux et la part de prairies permanentes dans le paysage agricole.

Cet ouvrage reprend les enseignements d’une expertise scientifique collective conduite par 26 experts de disciplines scientifiques complémentaires et coordonnée par l’Inra, réalisée à la demande conjointe des ministères en charge de l’Environnement et de l’Agriculture, et de l’Ademe.

Sommaire

Introduction

1. La consommation et les marchés des produits animaux

2. Le travail et l’emploi en élevage et dans les filières

3. L’utilisation de ressources naturelles

4. Les effets de l’élevage sur le climat et l’environnement

5. Les enjeux sociaux et culturels

6. Les « bouquets » de services issus des élevages européens

7. La « grange », une représentation des impacts et services issus des élevages

8. Les territoires d’élevage européens et leurs bouquets de services

Conclusion

Annexe 1. Caractéristiques des exploitations d’élevage en Europe

Annexe 2. Illustrations des granges dans différents contextes européens

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