Cultures et filières végétales, jardin et potager
Les jardins et potagers constituent l’un des univers du Salon de l’Agriculture. Et si, avant de commencer votre visite, vous plongiez dans l’Histoire des jardins potagers pour ensuite appréhender le concept de La permaculture, ou l’art de réhabiter ? L’équilibre de la vie sur Terre est étroitement lié aux services que se rendent mutuellement les organismes vivants. Et cela peut s’observer même dans notre jardin ! Ainsi, certains animaux vont s’avérer être de véritables alliés du jardinier.
Lorsque l’on pense « culture végétale », les potagers et autres jardins nous viennent naturellement à l’esprit. Pourtant, un autre terrain de jeu pour les plantations alimentaires tire son épingle du jeu depuis quelques années : celui des villes. Se pose alors la question : Les sols urbains sont-ils cultivables ? Un autre ouvrage fait le point sur cette nouvelle tendance : Les agricultures urbaines en France.
Notre visite se poursuit avec la formidable Odyssée des plantes sauvages et cultivées, qui a reçu le Prix Emile Gallé en 2019.
Produits des régions de France, d'Outre-mer et du monde
Nombreux sont les visiteurs aimant arpenter le Hall dédié à l’alimentation, à la recherche de produits typiques de nos régions, ou de spécialités moins connues de nos palais. Parmi les aliments surprenants, connaissez-vous par exemple le chupa-chupa, la girimbelle ou encore le jujube ? Ce sont trois des quatre-vingt fruits tropicaux présentés dans l’ouvrage Fruits tropicaux de Valérie et Fabrice Le Bellec. Un livre qui fait voyager !
Aventurons-nous ensuite dans l’histoire, pour retracer La saga du sucre avec Joseph Garnotel. L’auteur explore le chemin, long et tortueux, qui mène des champs de canne et de betterave à sucre à la table des consommateurs. Partons ensuite pour un voyage autour du monde pour découvrir les secrets de la culture et de la transformation du cacao avec l’ouvrage Du cacao au chocolat.
Poursuivons notre escapade gastronomique avec Eric Birlouez qui nous raconte dans deux de ses ouvrages illustrés la Petite et grande histoire des légumes et la Petite et grande histoire des céréales et légumes secs. Dans ce dernier, il y explique notamment l'évolution de la consommation de céréales. Il présente par ailleurs en vidéo les grands enjeux qui se jouent autour de cette nourriture dite « essentielle ».
Laissons-nous guider à présent au milieu des vignes avec Alain Carbonneau et Jean-Louis Escudier, qui signent la troisième édition de leur ouvrage de référence De l’œnologie à la viticulture. Les vignes se dévoilent par ailleurs en vidéo avec 3 informations essentielles pour en savoir plus sur le sujet en moins de deux minutes !
Partons enfin aux côtés de Jean Froc pour une Balade au pays des fromages. Une spécialité bien française, que l’on associe souvent à un autre incontournable : le pain ! Ce dernier fait l’objet d’un glossaire synthétique, pratique et richement illustré intitulé La panification au levain naturel.
Élevage et ses filières
Cet autre univers du Salon de l’agriculture est populaire, notamment grâce à ses « stars » : les vaches ! De nombreux ouvrages accompagnent les éleveurs dans la pratique de leur métier, parmi eux, l’incontournable Alimentation des ruminants ou le Guide de l'alimentation du troupeau bovin allaitant. Évoquons aussi l’ouvrage L'élevage des grands camélidés, une lecture particulièrement recommandée en cette année internationale des camélidés, lancée par la FAO.
Les éleveurs amateurs pourront être guidés dans leur projet de mise en place de poulaillers avec l’ouvrage Le grand guide des poules & des coqs et dans leur pratique de l’apiculture de loisir avec les livres Conduire et Installer ses ruches.
Le grand public aura également plaisir à découvrir les Races équines de France et ou à approfondir ses connaissances avec l’interview de Jocelyne Porcher sur l’intelligence des chevaux au travail.
Services et métiers de l'agriculture
Ce dernier univers du salon met en avant les multiples facettes de l’agriculture. Multiples facettes, de par la variété des domaines qu’englobe l’agriculture. L’élevage, bien entendu, en fait partie. Mais moins connu est celui des crevettes ! Géraud Laval enseigne aux aquaculteurs les pratiques éco-responsables pour l’Élevage de crevettes d'eau douce en Europe. Dans le domaine aquacole, notons également une autre pratique hors du commun : l’Aquaponie. Cette approche originale de l’agronomie associe production végétale et aquaculture.
La sylviculture est également à l’honneur et les professionnels du secteur pourront apprécier, au Sud, l’Atlas des bois tropicaux, et dans l’Hexagone, l’Atlas des bois résineux de France.
La forêt est un écosystème fragile, sensible aux changements globaux, nous expliquent les auteurs de l’ouvrage Forêts et changement climatique. Si les forêts sont menacées, elles sont pourtant essentielles à la vie sur Terre, comme nous le rappelle cette vidéo sur la déforestation. Les Hommes ont donc besoin des forêts pour vivre, mais saviez-vous que les forêts sont, elles, dépendantes des champignons ?
Vous l’aurez compris, au terme de cette visite virtuelle, les éditions Quae proposent de nombreuses parutions sur la thématique de l’agriculture destinées aussi bien aux professionnels qu’au grand public, et les suggestions de lecture apportées dans cet article ne sauraient être exhaustives. Pour en savoir plus sur les sujets liés au monde agricole, parcourez nos sélections :
