Petite et grande histoire des céréales et légumes secs
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Caractéristiques
Langue(s) : Français
Editeur : Éditions Quae
Edition : 1ère édition
Collection : Carnets de sciences
Publication : 21 avril 2022
Référence Livre papier : 02824
Référence eBook [PDF] : 02824NUM
Référence eBook [ePub] : 02824EPB
EAN13 Livre papier : 9782759234769
EAN13 eBook [PDF] : 9782759234776
EAN13 eBook [ePub] : 9782759234783
Intérieur : Couleur
Format (en mm) Livre papier : 165 x 220
Nombre de pages Livre papier : 192
Nombre de pages eBook [PDF] : 192
Poids (en grammes) : 430
Taille(s) : 28,3 Mo (PDF), 30,8 Mo (ePub)
Vidéo
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Les céréales, socle de nos civilisations ?
Pendant des millénaires, les céréales et légumes secs ont constitué la base de l’alimentation humaine. Aujourd’hui encore, ils fournissent à des milliards de personnes la majeure partie de leurs calories. Ingénieur agronome et sociologue, Éric Birlouez nous présente les grands enjeux qui se jouent autour de cette nourriture dite « essentielle ».