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Une histoire des jardins potagers - Yves-Marie Allain - Éditions Quae

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Une histoire des jardins potagers

Name: Une histoire des jardins potagers
Brand: Éditions Quae
SKU: 9782759235780
Price: 26.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-7592-3578-0

de Yves-Marie Allain (auteur), Alain Baraton (préface)

Collection : Beaux livres

septembre 2022

Livre relié format 215 x 245 144 pages En stock	26,00 €
eBook [PDF] 144 pages Téléchargement après achat	17,99 €
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Présentation

Sous la treille de l’entrée du jardin potager, un panier offre au regard moult fruits et légumes. Mais qui se soucie de leur origine ? Comment, après leur domestication, ont-ils été cultivés et améliorés au fil des millénaires ? Jardin vivrier, jardin nourricier, jardin légumier, jardin potager, fruitier-potager, potager-fruitier, cultures maraîchères... autant de mots qui désignent le jardin ou la parcelle consacrés à la culture de plantes alimentaires.
Depuis le Moyen Âge, le jardin potager a été tantôt glorifié et admiré, tantôt déclassé, méprisé et rejeté, pour finalement disparaître, avant de réapparaître sous des formes multiples depuis quelques décennies. L’évolution de sa perception et de sa place se retrouve depuis les jardins seigneuriaux comme Villandry, Valmer ou la Roche-Guyon... sans oublier le Potager du roi à Versailles, jusqu’aux jardins de la bourgeoisie, en passant par les jardins ouvriers ou familiaux apparus au XIX^e siècle, ou les jardins partagés de la fin du XX^e siècle.Le jardin potager a sa propre personnalité, sa propre fonctionnalité. C’est cette histoire complexe entre des plantes et un lieu, entre une quête de nourriture et une recherche d’esthétisme, qui nous est contée ici avec passion.
Sans toutes ces transformations formelles, ces introductions de plantes, cette diversité de formes, de volumes, de textures, de couleurs, nos jardins potagers-fruitiers-bouquetiers d’aujourd’hui n’auraient pas gagné toute leur place dans notre quotidien.

Consulter la préface d'Alain Baraton, jardinier en chef du domaine de Trianon, du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly, et Chroniqueur sur France Inter.

Sommaire

Préface d'Alain Baraton

L’universalité du jardin

UN JARDIN DÉDIÉ AUX PLANTES NOURRICIÈRES

Le nom du jardin spécialisé

L’extrême diversité des cycles des légumes

La richesse du potager : merci à l’exotisme !

Le long périple de l’introduction à l’assiette

Combien existe-t-il de plantes potagères ?

Les légumes aux yeux de la réglementation contemporaine

Faire ses graines, c’est aussi créer

Les acteurs du jardin : le jardinier et sa famille

Les outils du jardin potager

LE POTAGER : UNE CRÉATION CULTURALE ET CULTURELLE

Le jardin créole, un autre regard

Entre plaisir et nécessité : le potager de l’Antiquité gréco-romaine

Le jardin du quotidien laïc ou religieux, le potager médiéval

Le succès grandissant du potager urbain au Moyen Âge

À la Renaissance, le potager est un jardin comme un autre

Le XVIIe siècle et la lente relégation du potager

Le potager face au style paysager

Vers une disparition du potager

Autosubsistance, hospitalité, thérapie : les grands potagers des communautés

LES MODES PASSENT, LES PRINCIPES PERDURENT

L’emplacement idéal

De l’eau, toujours de l’eau !

Entre recherche de structure formelle et rentabilité

L’épineuse question des allées

Quand légumes et fruits doivent cohabiter

UN RÔLE QUI CHANGE LENTEMENT

L’évolution du monde horticole

Les jardins collectifs ou la déstructuration du potager

Jardins de guerre ou de la Victoire

AUJOURD’HUI : RETOUR DU POTAGER OU DE LA PLANTE POTAGÈRE ?

L’éternel jardin de curé

Le potager de jardin historique : un exercice de funambule

Du jardin mandala à la chambre de culture…

Et demain…

Bibliographie sommaire

Crédits iconographiques

Lu dans la presse

France Inter - Le 10/12/2022
"L'orchidée fantôme" : une émission avec Alain Baraton.
>> Écouter le podcast

Le Monde - Septembre 2022
"Jean-Baptiste de La Quintinie, créateur du Potager du roi à Versailles".
>> Lire l'article

Grand public

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