Avant-propos 7
Présentation du cerf élaphe
Situation de l'élevage des cervidés dans le monde 11
Caractéristiques de l'espèce 12
Les productions 14
• Production de viande 14
• Production de velours 17
• Autres productions 19
Pratique de l'alimentation
La biche adulte 24
• Alimentation énergétique et azotée 24
• Alimentation minérale et vitaminique 31
Le mâle adulte 32
• Evolution du poids vif et de la capacité d'ingestion 32
• Production de bois 33
• Besoins 34
• Apports alimentaires recommandés 35
• Conclusion 37
Le faon 37
• Croissance des faons 37
• Besoins alimentaires du faon en croissance 40
• Méthodes d'élevage et leurs effets sur la composition corporelle 41
• Pratique de l'alimentation des faons 41
• Conclusion 43
Techniques d'élevage
Conception et installation des parcs 47
• Conception du dispositif 47
• Choix de l'emplacement des parcs 48
• Caractéristiques des clôtures et du matériel utilisé 49
• Coût d'installation d'une clôture . . . 52
• Bâtiments d'hivernage 52
Manipulations et contention 53
• Prévention des accidents corporels 54
• Conception des installations 55
• Utilisation des installations 58
• Contention chimique 62
• Transport 64
Conduite des animaux aux périodes essentielles du cycle de reproduction 67
• Le rut 67
• La mise bas 68
• L'allaitement artificiel 69
• Le sevrage 74
Prévention e t prophylaxie 77
• Création d'un troupeau ou introduction d'animaux 77
• Programme sanitaire avec utilisation d'un système de contention 80
• Programme sanitaire en l'absence d'un système de contention 81
Gestion du pâturage 83
• Quantité d'herbe disponible par hectare et ingestion par les animaux 83
• Autres caractéristiques du pâturage modifiant l'ingestion 85
• Complémentation a u pâturage 86
Pathologie du cerf d'élevage
Stress et traumatismes 90
• Stress 90
• Traumatismes 92
La mortalité néonatale 93
• Influence du poids à la naissance 93
• Influence de l'immunoglobulinémie 94
Les maladies les plus fréquentes 95
• Parasitisme pulmonaire 95
• Coryza gangreneux d u cerf (MCF) . 97
• Yersinioses 97
• Mycobactérioses dont les tuberculoses 98
• Clostridioses 103
• Cryptosporidioses 104
• Colibacilloses 104
• Salmonelloses 105
• Pasteurelloses 105
Maladies à aspect légal 105
• Sur le territoire national 105
• A l'importation ou l'exportation 106
• Conclusion 109
Conclusion générale 111
Pour e n savoir plus
Rappels sur la digestion, l'utilisation des nutriments, l'expression des besoins e t des apports chez les ruminants 115
• Rappels 115
• Expression des besoins et des apports énergétiques 117
• Expression des besoins et des apports azotés 120
• Prévision des quantités ingérées 121
Rappels sur la physiologie de la reproduction 121
Maladies secondaires 124
• Maladies virales 124
• Maladies bactériennes 125
• Mycoses 126
• Protozooses 126
• Helminthoses 127
• Maladies métaboliques ou nutritionnelles 128
Références bibliographiques 131
Annexes 133