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Coffee: Terroirs and Qualities

Name: Coffee: Terroirs and Qualities
Brand: Éditions Quae
SKU: 9782759200283
Price: 25.4 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-7592-0028-3

de Christophe Montagnon (éditeur)

Collection : Hors Collection

janvier 2007

Livre papier format [NR] 174 pages En stock	25,40 €
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Présentation

This book looks at coffee growing from two viewpoints: that of the human societies that practise it and the landscapes it shapes, using a geographical and socioeconomic approach; and that of the plant itself, its cultivation and its processing, using an agronomic and technological approach. Based on concrete examples, it analyses the relationship between terroirs and quality, looks at the role of quality in coffee sector revival programmes and observes how these commodity chains perform in the face of market reality. It is intended for a broad readership: researchers, students, national coffee sector authorities, producer group representatives, policy-makers and industrialists.

The French version of this book, Cafés : terroirs et qualités, is available on our website.

La version française de ce titre, Cafés : terroirs et qualités, est disponible sur notre site.

Sommaire

Avant-propos

Qualités et territoires: une relation réciproque
. Les qualités d'un café Jean-Jacques Perriot, Fabienne Ribeyre, Christophe Montagnon . Qualités et les territoires café: un point de vue historique Benoît Daviron . Café et montagnes: la qualité des produits et le territoire qualification François Bart . cafés d'origine: sont les appellations d'origine à l'horizon? Jean-Christophe Galland, Jacques Avelino, Alejandra Larrain, Christophe Montagnon

La place de la qualité dans les politiques de relance
. Populations, le territoire et le café renouveau sur le Kilimandjaro Bernard Charlery de la Masselière . Café à Cuba: le bénéfice de l'État ou une source de revenu pour les agriculteurs? Denise Douzant-Rosenfeld . Tradition migratoire et la promotion des terroirs au Brésil Pernette Grandjean . Un modèle en crise: la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia Jean-Christian Tulet

La recherche de la qualité
. Burundi: la banque sur la qualité Frédéric Descroix . Cameroun: maintien de la qualité à tout prix Laurien Uwizeyimana . Amérique centrale et les Caraïbes: l'amélioration variétale pour la qualité Benoît Bertrand, Hervé Etienne, Fabrice Davrieux, Bernard Guyot . Pourquoi pas Robusta terroirs? Christophe Montagnon, Thierry Leroy, Ronald Onzima, Magali Dufour. adresses des auteurs.