Valérie Lullien-Pellerin
A propos de l'auteur
Valérie Lullien-Pellerin est directeur de recherche à l’Inra de Montpellier (UMR IATE). Elle a d’abord conduit des recherches sur les relations structure-fonctions de protéines du grain de blé (1989-2001), aujourd’hui elle s’attache à la compréhension des relations entre structure et composition des grains de céréales et la qualité des produits issus de leur transformation.
Agriculture et alimentation durables
Trois enjeux dans la filière céréales
Gilles Charmet, Joël Abécassis, Sylvie Bonny, Anthony Fardet, Florence Forget, Valérie Lullien-Pellerin
Livre papier 32,00 € 9,60 € (-70%)