Florence Forget est directeur de Recherches à l’Inra de Bordeaux dans l’unité Mycologie et Sécurité des Aliments (UR MycSA). Elle anime un groupe de recherches qui cherche à décrypter les mécanismes qui conduisent à la contamination des céréales par les mycotoxines avec comme objectif l’optimisation des stratégies de maîtrise du risque.