Publications au format Livre papier
Le système alimentaire mondial Concepts et méthodes, analyses et dynamiques
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Biotechnologie, nanotechnologie, écologie Entre science et idéologie
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Sentir Paris Bien-être et matérialité des lieux
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Des gestes aux techniques Essai sur les techniques dans les sociétés pré-machinistes
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Cours de gastronomie moléculaire n°2 Les précisions culinaires
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Introduction d'espèces dans les milieux aquatiques Faut-il avoir peur des invasions biologiques ?
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