Un savoir-faire de bergers

Introduction - Pourquoi cet ouvrage et pourquoi maintenant ?
Michel Meuret

Berger en France : un savoir-faire à revaloriser
1 : Deux siècles de changements radicaux pour les parcours du Sud de la France
Bernard Hubert, Christian Deverre et Michel Meuret
2 : Où en sont les bergers aujourd'hui ?
Jean-Pierre Legeard, Michel Meuret, Patrck Fabre et Jean-Michel Gascoin
 

Les pratiques de bergers : explorations scientifiques
3 : Le gardiennage des brebis sur un territoire d'élevage diversifié : enquêtes pionnières
Pierre Martinand et François Millo
4 : Des pratiques d'un berger expérimenté à la construction d'outils d'aide à la gestion d'alpages
Isabelle Savini, Etienne Landais, Pascal Thinon et Jean-Pierre Deffontaines
5 : Les formes d'un troupeau gardé en alpage par un berger : genèse et diversité
Elisabeth Lécrivain, André Leroy, Isabelle Savini et Jean-Pierre Deffontaines
6 : Le gardiennage des brebis sur la steppe ventée de la Crau
Rémi Dureau et Olivier Bonnefon

L'étonnant appétit des troupeaux gardés par des bergers
7 : Stimuler l'appétit lors des circuits de garde : échange d'expériences entre un berger et un chevrier
Michel Meuret
8 : Modèle MENU : le berger vu comme un chef cuisinier
Michel Meuret

Les bergers et la conservation de la nature
9 : le pâturage conduit par des bergers sur les sites des conservatoires d'espaces naturels
Francis Muller et Michel Meuret
10 : Collaborer en confiance entre berger et gestionnaire de site naturel : le cas du camp militaire de La Valbonne
Mathieu Erny et François Salmon
11 : Les pratiques de bergers dans les Alpes bouleversées par le retour des loups protégés
Marc Vincent
 

Les écoles de bergers
12 : La revalorisation du métier par les formations en écoles de bergers
Michelle Jallet, Marie Labreveux et Olivier Bel
13 : La formation berger vacher transhumant en montagne pyrénéenne
Pierre Gascouat, Danielle Lassale et Sandrine Verdier

Le métier vu de l'intérieur
14 : Être berger salarié dans les Alpes
Isabelle Baumont
15 : Notre métier de berger en débat
Roger Minard, Olivier Bel, Emilien Bonnet, Jean-Dominique Guyonneau, Pascaline Kropp, Jean-Louis Meurot et Hervé Tripard