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Toutes les bières moussent-elles ? - Jean-Paul Hébert, Dany Griffon - Éditions Quae

Toutes les bières moussent-elles ?

80 clés pour comprendre les bières

de Jean-Paul Hébert (auteur), Dany Griffon (auteur)
Collection : Clés pour comprendre
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Présentation

Les bières, millénaires, universelles, ont accompagné le développement des civilisations. 1,8 milliard d'hectolitres est produit chaque année par les brasseries industrielles auquel il faut ajouter les boissons de type « bière autochtone ». Les dolos en Afrique, chichas en Amérique du Sud, saké en Asie échappent aux statistiques mais toutes témoignent du génie de l'homme pour transformer un amylacé en boisson saine et nourrissante. Les réponses aux 80 questions apportées dans l'ouvrage couvrent aussi bien les bières industrielles que les pratiques artisanales, familiales ou traditionnelles de nombreux pays. Un ouvrage à consommer sans modération.

Sommaire

Avant-propos

Introduction

Les bières, boissons de l'humanité

Les bières résultent du travail de l'homme

Les bières, créatrices de liens sociaux

À lire sur le monde des bières
 

Lu dans la presse

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Toutes les bières moussent-elles ?
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Toutes les bières moussent-elles ? 80 clés pour comprendre les bières

Jean-Paul Hébert, Dany Griffon

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Le goût, une affaire de nez ? 80 clés pour comprendre le goût

Loïc Briand

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Caractéristiques

Langue(s) : Français

Editeur : Éditions Quae

Edition : 1ère édition

Collection : Clés pour comprendre

Intérieur : Couleur

Format Onix

Vidéo

Garanties
Quae

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