L'homme et l'animal

Préface 9
Pierre Le Neindre
Introduction 13
Arouna P. Ouédraogo
Les philosophes et leurs animaux : idées et enjeux
1. La souffrance animale : aspects philosophiques 21
Jean-Yves Goffi
2. Remarques sur l'ambivalence du statut de l'animal 27
Florence Burgat
3. Les droits de l'animal par rapport aux droits de l'homme aujourd'hui 33
Georges Chapouthier
4. L'animal est-il un sujet de droit ? 41
Jean-François Six
De l'économie politique à l'éthologie : règlements et réalités
5. Bien-être des animaux : prise en compte de la demande sociale par les pouvoirs publics. La réglementation nationale et européenne 63
Agnès Fabre
6. Economie publique du bien-être animal : une introduction 87
Dominique Vermersch, Pierre Rainelli
7. Recherches sur l'établissement des relations entre l'éleveur et les herbivores de rente loi
Xavier Boivin, Pierre Le Neindre, J. P. Garel et G. Trillat
8. Influences du contexte social sur le comportement des animaux en élevage 113
Alain Boissy et Isabelle Veissier
9. Pour une approche indirecte du bien-être animal : les représentations du veau et du chien chez des citadins, des ruraux et des éleveurs 129
Isabelle Veissier et Patrick Chambres
Hommes et bêtes en société : usages et représentations
10. Pour quelques vertèbres de plus. La reconstruction d'une identité du cheval de trait 145
Bernadette Lizet
11. Le coq et l'homme 163
Marie Cegarra
12. Le rapport à l'animal dans la recherche médicale. Esquisse d'un projet de recherche X69
Sylvie Fainzang
13. La bêle, son sang, sa chair. Le statut de l'animal dans le végétarisme français (1800-1914) 175
Arouna P. Ouédraogo
14. Sacrifice et abattage rituels musulmans : comportements et représentations en milieu urbain en France et au Maroc 189
Anne-Marie Brisebarre
15. Une mort indolore ? Remarques et questions autour des procédés d'abattage des animaux de boucherie 207
Noélie Vialles
Conclusion 217