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Aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique

de Pierre Feillet (coordination scientifique)
Collection : Un point sur...
juillet 1998
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23,99 €
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Présentation

Quel est le bilan des efforts menés depuis plus de dix ans dans la recherche publique et privée du secteur des industries alimentaires ? Quelles sont les grandes lignes prospectives de ces domaines où interviennent la science, la technique, l'économique et le politique ? Telles sont les principales questions auxquelles répond ce livre dense et documenté, synthèse des réflexions menées pendant plus d'un an par neuf groupes composés des représentants du secteur de la recherche, de l'enseignement et de l'industrie agro-alimentaire, sous la direction de Pierre Feillet, Directeur du GisRia (Groupement d'intérêt scientifique Recherche Industrie Alimentation).

Sommaire

AVERTISSEMENT 7
INTRODUCTION //
CHAPITRE i 50 ans de progrès
en sciences et techniques
dans les industries alimentaires 15
CHAPITRE 2 Le poids économique
des industries alimentaires 21
CHAPITRE 3 Bilan scientifique et technique
des filières 31
CHAPITRE 4 Les priorités de chaque filière 101
CHAPITRE 5 Analyse économique des filières 125
CHAPITRE 6 La recherche en France et en Europe 159
CHAPITRE 7 Demain ? Une prospective audacieuse 231
CHAPITRE 8 En conclusion 259
CHAPITRE 9 Annexes 267

Lu dans la presse

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Caractéristiques

Langue(s) : Français

Editeur : Inra

Edition : 1ère édition

Collection : Un point sur...

Publication : 1 juillet 1998

Référence eBook [ePub] : 01386EPB

Référence eBook [PDF] : 01386NUM

EAN13 eBook [ePub] : 9782759210749

EAN13 eBook [PDF] : 9782759204649

Intérieur : Bichromie

Nombre de pages eBook [PDF] : 288

Format Onix

Taille(s) : 12 Mo (ePub), 10,7 Mo (PDF)

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