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Fabrice Pernet, Frédéric Gazeau
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Anthony Delahaye, Laurence Fournaison, Denis Leducq, Fatou-Toutie Ndoye, Véronique Osswald
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Florence Baron, Catherine Guérin-Dubiard, Françoise Nau
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Raphaël Mathevet, Matthieu Guillemain
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Barbara Ballentine, Jeremy Hyman
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Ingénieur agronome et sociologue, Éric Birlouez nous emmène à la découverte du pain, cet indispensable de notre alimentation. Quelles sont les origines du pain ? Quel statut les hommes lui ont-ils conféré ? Quel avenir pour la boulangerie traditionnelle en France ?
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