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Sociologie des grandes cultures

Name: Sociologie des grandes cultures
Brand: Éditions Quae
SKU: 9782759222179
Price: 29.5 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9782759222179

Au cœur du modèle industriel agricole

de Antoine Bernard de Raymond (coordination scientifique), Frédéric Goulet (coordination scientifique)

Collection : Nature et société

novembre 2014

Livre papier format 150 x 230 224 pages En stock	29,50 €
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Présentation

L'agriculture se voit aujourd’hui sommée de produire plus et d'être compétitive sur les marchés mondiaux, tout en intégrant les enjeux de protection de la santé publique et de l'environnement.
Les grandes cultures – systèmes agricoles intensifs spécialisés dans la production de grains – ont longtemps constitué un laboratoire pour l’industrialisation de l’agriculture. Pourtant, durant les deux dernières décennies, elles ont surtout servi de point d'appui critique à l’élaboration de modèles de production « alternatifs » situés aux marges du modèle de développement industriel qu’elles incarnent. Depuis quelques années, elles représentent à nouveau la promesse d’une agriculture à même de répondre aux nouveaux défis globaux tels que la sécurité alimentaire.
Cet ouvrage étudie, dans une perspective sociologique, les mutations contemporaines des grandes cultures dans un contexte de globalisation des marchés et des pratiques agricoles. Qui sont les agriculteurs engagés dans le développement des grandes cultures, quels types de structures agricoles développent-ils, comment travaillent-ils ? Quelles sont les innovations qui animent cette agriculture dite « conventionnelle » ? S’agit-il de verrous technologiques qui enferment l’agriculture dans une trajectoire de standardisation et de massification, ou bien donnent-elles lieu à une pluralisation et une singularisation des modèles productifs ? Comment ces modèles sont-ils élaborés et comment circulent-ils à l’échelle mondiale ? Sur quels types de systèmes agroalimentaires débouchent-ils ?

S’appuyant sur des études de cas menées en France, en Europe et sur le continent américain, cet ouvrage contribue à éclairer les recompositions des modèles de grandes cultures face aux nouveaux défis contemporains.

Sommaire

Introduction
Les transformations de l’agriculture intensive. Éléments pour une sociologie des grandes cultures - A. Bernard de Raymond, F. Goulet

1. Sciences, techniques et innovations
Crise des « grandes cultures » et émergence de l’agronomie systémique en France au tournant des années 1970-1980 - P. Cornu
Science à la demande. Pratiques alternatives de la recherche développement en agronomie des grandes cultures - F. Goulet, S. Grosso
L’insularisation comme mode de transition. Le cas de l’agriculture de conservation en Région wallonne - A. Vankeerberghen, B. Dannevoye et P.M. Stassart

2. Pratiques et identités professionnelles
Des « agriculteurs à mi- temps » ? Spécialisation céréalière, travail et temporalités - A. Bernard de Raymond
Liens forts et liens faibles en agriculture. L’influence des modes d’insertion socio-professionnelle sur les changements de pratiques - A. Cardona, C. Lamine
Avancées technologiques et identités socioproductives. L’agribusiness dans la Pampa argentine - C. Gras, V. Hernández

3. Politiques et marchés
La commission canadienne du blé. Controverses autour des enjeux de régulation des marchés agricoles - A. Magnan
Cultiver les relations. Les supports politiques du productivisme agricole en Roumanie - A. Roger
Standardisation et différenciation. Les biotechnologies et la préservation de l’identité pour le maïs et le soja - J. Konefal, L. Busch

Postface
Sociologie des grandes cultures. Une lecture d’agronome - J.-M. Meynard

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