L’odorat, un sens bien mystérieux
Ce qui se passe dans le nez
1/ Le goût est-il affaire de nez ?
2/ Que se passe-t-il dans la cavité nasale ?
3/ Qu’est-ce que l’épithélium olfactif ?
4/ Quelle est la fonction des fameuses cellules souches dans la muqueuse olfactive ?
5/ Comment fonctionnent les neurones olfactifs ?
6/ Les récepteurs olfactifs, qu’est-ce que c’est ?
7/ Pourquoi l’homme ne possède-t-il que quatre cents gènes de récepteurs olfactifs ?
8/ Tous les nez se ressemblent-ils ?
9/ Comment sentir une myriade d’odorants avec seulement mille récepteurs olfactifs ?
10/ Qu’est-ce que l’organe voméronasal ?
11/ Le nerf trijumeau joue-t-il un rôle dans l’olfaction ?
12/ Y a-t-il d’autres « nez dans le nez » ?
Ce qui se passe dans le crâne
13/ Comment le message olfactif voyage-t-il dans le cerveau ?
14/ À quoi sert le bulbe olfactif ?
15/ A-t-on conscience de ce qui se passe dans le cortex olfactif ?
16/ Quand a-t-on conscience de ce que l’on sent ?
17/ La madeleine de Proust, c’est vrai ?
18/ Qui a le meilleur nez du monde ?
Petite alchimie des odeurs
19/ Combien d’odeurs peut-on reconnaître ?
20/ Qu’est-ce qu’un parfum ?
21/ Qu’est-ce qui distingue une flaveur d’une saveur ?
22/ Qu’est-ce qu’une phéromone ?
23/ Vous ne trouvez pas que ça sent drôle, ici ?
24/ Quelles sont les différences entre odorants naturels et artificiels ?
25/ Les odorants artificiels sont-ils dangereux ?
26/ Pourquoi ça sent bon quand on cuisine ?
27/ D’où vient l’odeur de terre mouillée ?
28/ Quand ça sent le gaz, qu’est-ce que ça sent ?
29/ Est-ce normal si l’eau a un goût ?
30/ D’où vient le goût de bouchon du vin ?
31/ Pourquoi les enfants n’aiment-ils pas le poisson ?
32/ Le chocolat serait-il aussi bon sans son parfum ?
33/ Pourquoi les fleurs sentent-elles si bon ?
Le bouquet humain
34/ Le statut des odeurs corporelles a-t-il changé avec le temps ?
35/ « Doukipudonktan » ?
36/ Les odeurs corporelles sont-elles d’origine génétique ?
37/ Les sécrétions de la peau sont-elles odorantes ?
38/ Quels sont les odorants émis par la peau ?
39/ Pourquoi « ça pue la pisse » ?
40/ Qu’est-ce qui donne cette odeur à l’urine quand on a mangé de l’asperge ?
41/ Pourquoi les excréments sentent-ils si mauvais ?
42/ Les microbes sont-ils responsables des odeurs corporelles ?
43/ Pourquoi change-t-on d’odeur avec l’âge ?
Odorat et comportements
44/ Quels comportements l’odorat influence-t-il ?
Comportements sociaux
45/ Le bébé perçoit-il les odeurs ?
46/ Le bébé a-t-il des préférences olfactives ?
47/ Les mères reconnaissent-elles l’odeur de leur bébé ?
48/ La peur est-elle olfactivement communicative ?
49/ Y a-t-il une « odeur de chef » ?
50/ Les réactions aux odorants sont-elles héréditaires ?
Comportements alimentaires
51/ Pourquoi aimons-nous manger ?
52/ D’où viennent les choix alimentaires des enfants ?
53/ Pourquoi un nouveau plat ravive-t-il notre appétit ?
54/ Quand un aliment m’a rendu malade, pourquoi n’ai-je plus envie d’en manger ?
55/ Un aliment qui sent mauvais est-il toxique ?
56/ Peut-on faire maigrir rien qu’avec des odorants ?
57/ Comment les moustiques nous repèrent-ils ?
58/ Quel rôle jouent les odeurs pour les parasites ?
Orientation dans l’environnement
59/ Comment les saumons retrouvent-ils leur rivière de naissance ?
60/ Le pigeon voyageur « sent-il » le paysage ?
61/ Les pétrels ont-ils du nez ?
62/ Pourrait-on piloter un robot par les odorants ?
Le nez du désir
63/ Comment trouver l’âme soeur avec son nez ?
64/ Pourquoi marquer olfactivement son territoire ?
65/ Les femmes ont-elles un meilleur odorat que les hommes ?
66/ Peut-on modifier la reproduction avec des odorants ?
67/ Le philtre d’amour existe-t-il ?
68/ Existe-t-il des odorants anti-aphrodisiaques ?
69/ Faut-il sentir bon pour séduire ?
70/ Y a-t-il une relation entre le nez et les organes génitaux ?
71/ Les phéromones sont-elles uniquement sexuelles ?
Des mots pour sentir
72/ Ce parfum, ça me dit quelque chose, mais quoi ?
73/ Comment parle-t-on des odeurs ?
74/ Les autres sens influencent-ils l’olfaction ?
75/ Comment effectuer une évaluation sensorielle olfactive ?
76/ Existe-t-il une classification des odorants ?
77/ Comment les parfumeurs classent-ils les odeurs ?
78/ Qu’est-ce que la roue des vins ?
Comment vous sentez-vous ?
79/ Peut-on distinguer l’anosmie de l’agueusie ?
80/ Quand on vieillit, pourquoi perd-on l’odorat ?
81/ Les parfums donnent-ils des allergies ?
82/ Les odeurs peuvent-elles soigner ?
83/ Qu’est-ce l’aromathérapie ?
84/ Les odeurs peuvent-elles atténuer la douleur ?
85/ Les maladies ont-elles une odeur ?
86/ Peut-on diagnostiquer les maladies neurodégénératives en testant l’odorat ?
87/ Quels diagnostics olfactifs pour demain ?
Fantaisies olfactives dans la nature
88/ L’homme est-il un si piètre animal olfactif ?
89/ Quelles sont les particularités olfactives du chien ?
90/ Faut-il être bipède pour être gastronome ?
91/ L’épithélium et le bulbe olfactifs changent-ils entre les espèces ?
92/ Les poissons ont-ils du nez ?
93/ Existe-t-il des animaux anosmiques ?
94/ Où se trouve le nez des invertébrés ?
95/ Qui a un nez en forme d’antenne ?
96/ Quels animaux ont le plus de flair ?
97/ Qui sent avec les pattes ?
98/ Les microbes ont-ils un nez ?
L’odorat à travers l’espace et le temps
99/ L’odorat, un sens mineur ?
100/ Existe-t-il des cultures olfactives ?
101/ Existe-t-il un « goût » universel ?
102/ Qu’est-ce que le kōdō ?
103/ Quel est le plus ancien parfum ?
104/ Que nous apprennent les fouilles de Pompéi ?
105/ D’où vient la myrrhe ?
106/ D’où vient l’encens ?
107/ Quand a été inventée la distillation ?
108/ Quel fut le premier parfum moderne ?
109/ Comment fut inventée l’eau de Cologne ?
110/ Quand sont apparus les premiers produits de synthèse en parfumerie ?
Le nez économique et artistique
111/ Comment détecter des odorants sans nez ?
112/ Existe-t-il des nez artificiels ?
113/ Qu’est-ce que le marketing olfactif ?
114/ Pourquoi la parfumerie ne fait-elle pas partie des beaux-arts ?
115/ Quelle est l’importance du marché des parfums et des cosmétiques ?
116/ Comment est conçu un parfum ?
117/ Les villes ont-elles une odeur ?
118/ L’odeur de pied est-elle artistique ?
119/ Peut-on odoriser une oeuvre d’art ?
120/ Existe-t-il des spectacles olfactifs ?
