Librairie Quae Librairie Quae Librairie Quae Librairie Quae

Abonnez-vous à la newsletter

Frais d'envoi en France métropolitaine à 0,01 € à partir de 35€ d'achat du 13 nov. au 31 déc. 2024

Le fonio, une céréale africaine

de Jean-François Cruz (auteur), Famoï Béavogui (auteur), Djibril Dramé (avec)
Collection : Agricultures tropicales en poche
juin 2011
format 135 x 215 192 pages En stock
18,30 €
format 135 x 215 Téléchargement après achat
0,00 € (gratuit)
format 135 x 215 192 pages Téléchargement après achat
0,00 € (gratuit)
Référencer ce produit sur votre site

Présentation

Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.

Longtemps aliment de base de nombreux ruraux d'Afrique, le fonio, céréale africaine à toutes petites graines, est aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines.
Ce livre donne une description de la plante et des grains et fournit des renseignements sur divers systèmes de culture et de production dans différents environnements. Il décrit les principales techniques traditionnelles de production et de transformation du fonio et suggère des voies d’amélioration possibles. Il s’intéresse à une meilleure valorisation du fonio en abordant des aspects touchant à l’élaboration de nouveaux produits, à la commercialisation et à la consommation.

Sommaire

Introduction

 

1 - Origine et distribution géographique

 

2 – La plante et le grain

 

3 - Les systèmes de culture et de production

 

4 – La récolte et l’après-récolte

 

5 - La transformation et la qualité des grains

 

6 - Amélioration des technologies post-récolte

 

7 - Élaboration de produits nouveaux

 

8 - L'amélioration des techniques de séchage du fonio transformé

 

9 - La commercialisation

 

10 - La consommation

 

Conclusion

 

Glossaire

 

Bibliographie

 

Sites internet

 

Sigles et acronymes

 

Index

Lu dans la presse

Annonce

Pour évaluer et laisser un commentaire sur le produit, merci de vous connecter à votre compte.

La transformation des grains
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
La transformation des grains

Jean-François Cruz, D. Joseph Hounhouigan, Michel Havard, Thierry Ferré

Livre papier 18,00 €

La conservation des grains après récolte
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
La conservation des grains après récolte

Jean-François Cruz, D. Joseph Hounhouigan, Francis Fleurat-Lessard

Livre papier 25,00 €

Le sorgho
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Le sorgho

Jacques Chantereau, Jean-François Cruz, Alain Ratnadass, Gilles Trouche

Livre papier 25,00 €

La transformation des grains
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
La transformation des grains

Jean-François Cruz, D. Joseph Hounhouigan, Michel Havard, Thierry Ferré

Livre papier 18,00 €

Dynamique des élevages pastoraux et agropastoraux en Afrique intertropicale
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Dynamique des élevages pastoraux et agropastoraux en Afrique intertropicale

Livre papier 25,00 €

Le bananier plantain
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Le bananier plantain Enjeux socio-économiques et techniques

Livre papier 18,00 €

Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle

Philippe Vernier, Boni N’Zué, Nadine Zakhia-Rozis

Livre papier 25,00 €

La conservation des grains après récolte
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
La conservation des grains après récolte

Jean-François Cruz, D. Joseph Hounhouigan, Francis Fleurat-Lessard

Livre papier 25,00 €

Le cotonnier
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Le cotonnier

Livre papier 25,00 €

Comportement, conduite et bien-être animal
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Comportement, conduite et bien-être animal

Xavier Manteca i Vilanova, Anthony J. Smith

Livre papier 18,00 €

Les cultures fourragères
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Les cultures fourragères

Henri-Dominique Klein, Georges Rippstein, Johann Huguenin, Bernard Toutain, Hubert Guerin, Dominique Louppe

Livre papier 25,00 €

Exploiter durablement les forêts tropicales
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Exploiter durablement les forêts tropicales

Plinio Sist

Livre papier 16,00 €

Les projets alimentaires territoriaux
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Les projets alimentaires territoriaux Vers des actions collectives

Livre papier 28,00 €

Les énergies renouvelables en France
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Les énergies renouvelables en France Analyse d’une planification entravée

Jérôme Dubois

Livre papier 28,00 €

Dictionnaire d'agroécologie
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Dictionnaire d'agroécologie

Livre papier 22,00 €

Une recherche dé-coïncidente pour se préparer aux crises environnementales et alimentaires
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
Une recherche dé-coïncidente pour se préparer aux crises environnementales et alimentaires

eBook 0,00 € (gratuit)

Épigénétique
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Épigénétique Mécanismes moléculaires, biologie du développement et réponses à l’environnement

Livre papier 35,00 €

De l'arbre en ville à la forêt urbaine
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
De l'arbre en ville à la forêt urbaine

Livre papier 25,00 €

Protecting crops through plant diversity
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En stock
Protecting crops through plant diversity

Livre papier 29,00 €

Caractéristiques

Langue(s) : Français

Editeur : Éditions Quae

Co-éditeurs : CTA, Presses agronomiques de Gembloux

Edition : 1ère édition

Collection : Agricultures tropicales en poche

Publication : 15 juin 2011

Référence Livre papier : 02259

Référence eBook [ePub] : 02259EPB

Référence eBook [PDF] : 02259NUM

EAN13 Livre papier : 9782759210398

EAN13 eBook [ePub] : 9782759216352

EAN13 eBook [PDF] : 9782759210404

Intérieur : Noir & blanc

Format (en mm) Livre papier : 135 x 215

Nombre de pages Livre papier : 192

Nombre de pages eBook [PDF] : 192

Poids (en grammes) : 270

Format Onix

Taille(s) : 5,27 Mo (ePub), 44,8 Mo (PDF)

Vidéo

Garanties
Quae

* En France métropolitaine

Paiement
sécurisé

Livraison
entre 3 et 5
jours ouvrés*

Paiement :
chèques, CB,
Paypal, mandat
administratif

Livraison à 1€
à partir de 11
exemplaires achetés*

Éditions Quæ

Nos thématiques

Espace Pro

Notre site

Quae © 2018

--:-- / --:--