Le bananier plantain

Avant-propos

Remerciements

Introduction

1. Importance des bananiers et des plantains

Moïse Kwa et Ludovic Temple

Enjeux économiques et sociaux

Répartition et importance des zones de production de plantains dans le monde

Principaux pays producteurs de plantains dans le monde

Importance des différentes zones de production de plantains en Afrique

Le bananier plantain au sein de systèmes complexes de culture

2. La filière de la banane plantain : du marché aux usages alimentaires

Ludovic Temple et Moïse Kwa

Typologie des agents de la commercialisation

Une typologie des marchés physiques de pleins vents

Les circuits de commercialisation du producteur au consommateur

Chaînes de création et de répartition de la valeur

Coordinations stratégiques dans la commercialisation 

L’analyse des fluctuations de prix sur les marchés 

Les stratégies de commercialisation

L’émergence des marchés internationaux du frais

Les marchés de la transformation agro-alimentaire

Autres potentialités de valorisation des sous-produits

Contributions nutritionnelles des plantains

3. La plante et son milieu. 

Moïse Kwa

Origines des bananiers

Classification des bananiers

Données botaniques du bananier plantain

Les besoins agronomiques du bananier plantain 

La notion de cycle du bananier

4. Innovations dans les systèmes de culture et de production

Moïse Kwa et Ludovic Temple

Systèmes de culture

Innovations pilotées par les systèmes de cultures

Innovations dans les systèmes de production

5. Les techniques de multiplication du matériel végétal

Moïse Kwa

Technique de multiplication au champ : la fausse décapitation 

Techniques horticoles de multiplication in vivo : plants issus de fragments de tige

6. La lutte contre les parasites du système racinaire et de la souche

Roger Fogain et Moïse Kwa

Les nématodes : impacts et contrôle 

Le charançon noir du bananier

7. Lutte contre les maladies des feuilles et des fruits

Alassa Mouliom-Pefoura, Catherine Abadie-Fournier, Moïse Kwa

Identification et description des symptômes des cercosporioses 

Maladies des fruits : identification et description des symptômes

8. Création et gestion technique d’une bananeraie 

Moïse Kwa

Le choix du terrain et de la densité de plantation

La préparation du terrain

La préparation du matériel végétal et la plantation

9. Gestion de la fertilité du sol et de la nutrition du bananier plantain

Moïse Kwa

Les indicateurs de la fertilité d’un sol

Importance et rôle des principaux éléments fertilisants nécessaires au plantain

Nutrition du bananier et gestion de la fertilité

Incidence des pratiques culturales et du parasitisme sur la fertilisation et sa reconstitution

10. Usages et calculs des coûts de production pour innover

Ludovic Temple

Usages des coûts de production pour innover

Protocole de calcul des coûts de production

Le calcul intégré des coûts de production dans le cas d’une exploitation de plantain exportatrice 

Glossaire. 

Bibliographie.